記得第一次吃毛豆是第一次去重慶登船夜遊重慶的時候,坐在“滿江紅”號的甲板上,微風徐徐,一邊欣賞著重慶美麗的夜景,一邊悠然地享受著身邊人(當時沒晉級為LG的男朋友)殷勤遞上的剝好的毛豆,神仙般的日子啊,一去不復返了。。。
毛豆長老了就是我們經常吃的黃豆,因此毛豆和黃豆一樣含有豐富的植物蛋白及膳食纖維,經常吃毛豆能改善便秘,還有利於血脂和膽固醇的降低。
毛豆煮後易發黑,事先用鹽醃一下,煮的時候加幾滴油,煮的時候不要蓋上鍋蓋,這三個步驟能很好地防止煮熟的行豆顏色發黑。