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燙麵炸糕
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迷路

燙麵油糕是我小時候最愛吃的了，平時家裡都只是吃饅頭、烙餅，就算是買也只會買油條，最多媽媽給買根麻花或者是油糕，但是很少。

北京的炸糕一般都是用糯米麵做的，一開始吃感覺新鮮，但時間長了發現還是家鄉的燙麵油糕更好吃。

今天早上終於付諸行動，做了自己惦記已久的燙麵油糕！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 1杯
開水 適量
紅糖 適量
植物油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    一杯麵粉，適量開水
  • 步驟 2/8
    麵粉中加入適量開水，邊加邊用筷子攪拌，拌至沒有生面粉就可以了
  • 步驟 3/8
    燙麵團放涼後，加入適量植物油
  • 步驟 4/8
    用手和成光滑的麵糰
  • 步驟 5/8
    紅糖用擀麵杖擀碎備用
  • 步驟 6/8
    盤底兒抹油，手上抹油，揪一塊兒燙麵團揉圓後壓成圓片，包入適量紅糖
  • 步驟 7/8
    做好的油糕生坯
  • 步驟 8/8
    鍋內注入適量油，油溫五六成熱放入油糕生坯，炸至兩面金黃即可
小貼士

1.好的面千萬不要用手去揉啊，真的會燙傷！

2.不要燙得太軟，雖然軟些好吃，但操作起來有難度！

3.糖不要貪多，炸的時候會漏出來！

4.小心燙到！

釋出於 2023-01-31
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