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蔥油餅
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confirmation小蔥

蔥油餅是非常普通的早餐餅，很多人都很喜歡把他做早餐 自己做也可以哦。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 300g
蔥 半根
水 150g
色拉油 1勺
黑胡椒粒 半勺
鹽 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好材料，蔥切末。
  • 步驟 2/6
    先來製作開水面團，先將麵粉過篩，在案板上做一粉牆，在粉牆內倒入沸水，用筷子將內圈的麵粉與沸水混合拌成粒狀，然後用手揉搓成麵糰，放在一邊醒一會再用。
  • 步驟 3/6
    將醒好的麵糰分成兩個小麵糰，一個我用傳統方法做，另一個介紹我家的獨門方法。
  • 步驟 4/6
    將醒好的麵糰放在案板上揉至表面光滑，沾少許麵粉擀成大圓片，抹上一層色拉油，再將鹽，黑胡椒粒，蔥末均勻的撒在麵皮上，（最好的方法是取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻後鋪在擀好的麵皮上）。
  • 步驟 5/6
    然後捲成長條狀，再繞成盤旋狀，最後將收口壓緊，靜置3-5分鐘，將盤旋狀麵糰擀成圓餅就可以了。
  • 步驟 6/6
    平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩面金黃就可以了，不用擔心這麼大一張餅很難煎熟，只要兩面上金黃色了，裡面就完全熟了。
小貼士

餅不要做的太厚。

釋出於 2023-03-24
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