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綠茶薄撐
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迷亂花海巢

第一次做綠茶薄撐的時候因為水量沒掌握好、

做出來的那個東西喲、過程無比艱難就不說了、還無比噁心、

反正被老媽譽為豬食、

問題是辛辛苦苦做出來還糊了……

這次整裝再來一次、好看多了呢~

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 250g
麵粉 50g
綠茶粉 25g
雞蛋 1個
糖 8g
溫水 400ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    糯米粉倒入面盆
  • 步驟 2/15
    麵粉倒入面盆
  • 步驟 3/15
    放入糖
  • 步驟 4/15
    倒入約400ml的溫水 攪勻成無顆粒狀
  • 步驟 5/15
    水量以勺子能拉起一條直線為好
  • 步驟 6/15
    雞蛋攪勻
  • 步驟 7/15
    雞蛋倒入面盆
  • 步驟 8/15
    攪勻
  • 步驟 9/15
    綠茶粉是之前早就研磨好的、有條件的可以試試用抹茶粉做、嘻嘻、口感應該會更好、不過綠茶經濟實惠~
  • 步驟 10/15
    把綠茶粉倒入面盆攪勻
  • 步驟 11/15
    煎鍋倒入油燒熱、下入和勻的薄撐漿、 用鏟子推平、因為糯米麵黏度比較大、所以之前說要比較多水、如果水少了、別說推不開、就是把勺子裡的薄撐漿甩鍋裡都很難、我第一次就犯了水放少的錯誤
  • 步驟 12/15
    隨著慢慢的加熱、慢慢從灰白色轉變為綠色、煎鍋要不停晃、受熱均勻點、顏色變成綠色就是好了、翻個面再稍微煎一下下
  • 步驟 13/15
    將煎好的薄撐取出放在盤子中
  • 步驟 14/15
    對摺
  • 步驟 15/15
    切成扇形擺盤就好了
小貼士

1）綠茶用鐵觀音、香味會更濃；

2）做薄撐漿、水一定不能太少、400ML是個大概，看著辦吧。

釋出於 2022-04-02
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