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牛扎糖
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壞壞incomplete

賀年用的色拉油版牛扎糖，年前各群瘋傳著作這個，俞霏也湊熱鬧嘗試了一下。家裡沒準備有黃油，就用色拉油替代了黃油，沒想到出來效果也是槓槓的，非常受歡迎啊。來年，得早早著手準備，今年動手時，時間太遲了，是年前的幾天，結果只是送了家人品嚐，朋友們都沒有送出，真是不好意思了。

食材
棉花糖 300g
奶粉 200g
烤熟的花生米 300g
色拉油 72g
糖果紙 適量
高筋麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好棉花糖；
  • 步驟 2/20
    準備好奶粉；
  • 步驟 3/20
    準備好糖果紙；
  • 步驟 4/20
    花生米用烤箱130度烤30分鐘取出放涼待用；
  • 步驟 5/20
    把花生去衣，擀碎。不能太碎，太碎了作出來的糖果沒口感的。
  • 步驟 6/20
    電高壓鍋擰到加熱鍵就OK，倒入色拉油；
  • 步驟 7/20
    加熱一小下就可以倒入棉花糖；
  • 步驟 8/20
    煮至棉花糖溶，用切刀把色拉油和棉花糖拌勻；
  • 步驟 9/20
    倒入奶粉；
  • 步驟 10/20
    切拌勻稱；
  • 步驟 11/20
    倒入花生碎；
  • 步驟 12/20
    切拌勻稱；
  • 步驟 13/20
    烤盤裡灑少許高粉，預熱烤箱200度烤10鐘左右拿出來把多餘的粉倒出，烤盤底留下烤好的粉，把拌好的糖果團倒入，帶上一次性手套，邊抹邊壓，壓平整表面，最後表面平整光滑；
  • 步驟 14/20
    放涼至體溫時（即不是很燙）用小刀從烤盤一角挑開，即可整片糖果片拿出來了；
  • 步驟 15/20
    放在油紙上，先切長條(1.5CM寬合適)；
  • 步驟 16/20
    再切小段，最後是1.5CMX3.5CM最適宜糖果紙的包裝；
  • 步驟 17/20
    把切好的糖果放在糖果紙上；
  • 步驟 18/20
    折包；
  • 步驟 19/20
    最後擰緊兩頭就OK了。
  • 步驟 20/20
    包好的糖果可以另外自行用包裝袋裝好，送人就好有面子了哦。
小貼士

1、煮糖的鍋最好選擇不粘的，用矽膠鏟攪拌；

2、棉花糖煮溶後把火關了，以免再煮引起有點幹，糖做出來會有點偏硬。

3、棉花糖一定要選擇白色的、無餡的，我用的是日本進口的，作出來的糖一點都不粘牙；

4、不要選擇甜味奶粉，全脂的比較香；

5、花生米可換成其它堅果，視自己口味而定；量但透過大家的實踐經驗，還是花生的香；

6、可加入綠茶粉等作成其他口味的糖果；

7、按這個方子作出來剛好是25升的烤盤一盤，出來的成品在2斤左右。

釋出於 2023-10-09
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