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牛扎糖
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MaJi-H

小時候，沒到過年的時候，就想著家裡會給買糖吃，什麼奶糖，酒心糖，橡皮糖等等，而吃起來最香的當屬牛扎糖了，沒有別的糖那麼甜，滿嘴花生的香味，比別的糖更有嚼勁，回味無窮。。。。。。

時間:10-30分鐘
食材
花生米 200g
棉花糖 153g
全脂奶粉 100g
無鹽黃油 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備材料:花生米200g、棉花糖153g、全脂奶粉100g，無鹽黃油30g
  • 步驟 2/16
    將花生米倒在炒鍋裡，小火慢炒變色，有香味，熟了即可。
  • 步驟 3/16
    棉花糖用刀切成小塊
  • 步驟 4/16
    花生米放至不太燙手時去皮，放進一個結識的塑膠袋
  • 步驟 5/16
    用擀麵杖把花生米壓碎，烤好的花生可以弄碎或者弄分兩半
  • 步驟 6/16
    這次用力比較大，有點碎過頭了，我覺得弄開兩半的口感更好點
  • 步驟 7/16
    不粘鍋內放入黃油，開火加熱至融化，製作牛軋糖時一定要選擇不粘鍋，否則粘著鍋
  • 步驟 8/16
    用刮刀不斷攪拌至黃油融入棉花糖裡
  • 步驟 9/16
    關火，倒入的奶粉要跟棉花糖液拌勻，要不停地攪動液體，預防粘鍋
  • 步驟 10/16
    倒入花生米拌勻，要不停地攪動液體，預防粘鍋
  • 步驟 11/16
    倒入不沾的烤盤裡，或者菜板上也可以
  • 步驟 12/16
    上面蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀平
  • 步驟 13/16
    厚度大概再一釐米左右，感平後揭掉保鮮膜，放涼
  • 步驟 14/16
    放涼後，切成自己喜歡的大小
  • 步驟 15/16
    切塊要橫平豎直，會比較美觀
  • 步驟 16/16
    用牛軋糖紙包起來或者放進密封盒裡，放進冰箱冷藏，可儲存2-3個月
小貼士

做牛軋糖的花生最好現烤，溫溫的花生有助於與棉花糖液融合，

一定要選擇不粘鍋，否則粘著鍋，做起來特麻煩，

要不停地攪動液體，預防粘鍋。

釋出於 2022-07-01
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