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酸甜雙絲
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塵埃落下解海暃

土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹 作痛、大便不暢的患者效果顯著”。

酸甜口的肉絲和土豆絲，真的狠下飯啊，很開胃的一道小菜。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 350g
土豆 1個
水澱粉 適量
大蒜 適量
小蔥 適量
小辣椒 1個
辣醬 適量
米醋 適量
白砂糖 適量
花生油 適量
醬油 少許
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將豬肉切成絲
  • 步驟 2/17
    土豆切絲泡水中
  • 步驟 3/17
    肉絲中加入水澱粉
  • 步驟 4/17
    用手將澱粉抓勻
  • 步驟 5/17
    辣醬和蔥切絲，蒜拍碎
  • 步驟 6/17
    燒一鍋水，快要開時下肉絲滑熟
  • 步驟 7/17
    撈出備用
  • 步驟 8/17
    鍋內熱油，加入辣醬炒出紅油
  • 步驟 9/17
    加入蒜和蔥絲翻炒
  • 步驟 10/17
    加入土豆絲翻炒斷生
  • 步驟 11/17
    倒入適量醬油
  • 步驟 12/17
    加入適量的水
  • 步驟 13/17
    加入適量米醋
  • 步驟 14/17
    加入適量的糖
  • 步驟 15/17
    淋入水澱粉勾芡
  • 步驟 16/17
    湯汁濃稠後加入辣椒絲
  • 步驟 17/17
    最後加入肉絲翻炒均勻即可出鍋
小貼士

土豆絲加入後要炒至斷生再進行下一步驟。這道菜調製的湯汁應該是酸甜味很濃的。

釋出於 2022-08-01
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