Name: 鄉味炒菜雜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 菜花 200g; 荷蘭豆 150g; 香菇 50g; 蓮藕 50g; 姜 適量; 蒜 適量; 生抽 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 雞精 適量

鄉味炒菜雜

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這是我們老家任何一間飯館包括家庭都做得一道帶有特色開平標誌的家常菜，裡面的配菜基本上都是開平的時令蔬菜，可惜我逛了很多雜貨店都買不到豬皮，不然味道更好了。開平很多餐館都喜歡用豬油或者動物性油炒菜的，我就是用了燜鵝剩下的油汁，這下家鄉味更濃郁了。如果大家怕太肥膩可以用一般的菜油。這道菜雖然賣相不怎麼樣，不過味道真的不錯啊。如果各位去開平旅遊記得點這個菜吃吃看哦！

時間:10分鐘內

食材

菜花 200g

荷蘭豆 150g

香菇 50g

蓮藕 50g

姜適量