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香辣鯧魚
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恬靜explicit

鯧魚有兩種一種是金鯧，另一種就是我煮的這種，兩種形狀是一樣的，只是顏色不同，金鯧帶有點金黃色的，個人覺得吃起來差不多哈！

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材
  • 步驟 2/11
    用菜刀在魚背上斜劃開，這樣比較容易熟和入味
  • 步驟 3/11
    蔥葉子用手撕開，放水裡浸泡下
  • 步驟 4/11
    鍋裡油燒熱放入魚，小火煎至兩面金黃色，裝出待用
  • 步驟 5/11
    留底油放入姜和豆瓣醬炒香
  • 步驟 6/11
    倒入一小碗清水煮開
  • 步驟 7/11
    倒入料酒，（再放入魚蓋上蓋子燜煮3分鐘，這裡拍漏了）
  • 步驟 8/11
    把魚裝起來留底料，放入蔥白
  • 步驟 9/11
    放入辣椒醬，不吃辣可以不放，再加入雞精
  • 步驟 10/11
    把調好的湯汁澆到魚上
  • 步驟 11/11
    再擺上蔥絲即可
小貼士

1.蔥葉撕開用水泡下就會卷卷的比較好看

2.沒有鯧魚用其他魚也可以

3.不吃辣的可以不放辣椒醬哈

4.豆瓣醬和辣椒醬都是鹹的，所以不需另外在加鹽，就算要放鹽也要酌量。

釋出於 2023-06-25
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