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鹽水河蝦
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癰偕湃實蛔

徐州這邊這種河蝦賣70一斤。這個季節這個蝦是特別好吃，肥嫩鮮甜，最好吃的吃法就是鹽水煮，糖·果自己吃的可利索了。去頭剝殼，蘸料。一連串動作能吃二三十個。

時間:10分鐘內
食材
河蝦 300g
蔥結 1個
姜 1塊
花椒 10粒
鹽 1/2湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    水加蔥，姜，花椒，鹽煮沸。
  • 步驟 3/6
    放入河蝦。
  • 步驟 4/6
    攪拌煮到蝦全部變紅彎曲成9.
  • 步驟 5/6
    投入冰水中。
  • 步驟 6/6
    湯汁徹底放涼，過濾雜質浸泡蝦。浸泡十分鐘即可。
小貼士

喜歡尤其鮮嫩的蝦變紅即可，那時候吃會有膏狀，很甜。但是不適合兒童。過冰水是蝦肉Q彈的法寶。這個季節北方很容易，冷開水放室外即可。

蘸料可以根據平時喜好做，推薦，香醋，蒸魚豉油，香油，少許鹽，雞精，薑末，香蔥，蒜泥，香菜碎。

釋出於 2022-07-28
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