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尖椒豆豉松花蛋
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忐忑infer

婀娜的美人椒

濃香的豆豉

細膩的肉末

松花蛋裹著辣椒和豆豉的香氣

••• •••

來碗米飯吧

就著春末夏初的陽光

讓舌尖和味蕾一起跳一曲熱烈的探戈。

時間:10分鐘內
食材
青尖椒 50g
豬肉 150g
松花蛋 2個
油 適量
鹽 適量
蔥花 5g
生薑 5g
料酒 適量
豆豉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好青尖椒、豆豉、豬肉和松花蛋。
  • 步驟 2/10
    豬肉去皮，剁成肉末，加鹽、料酒、生抽拌均醃製片刻。
  • 步驟 3/10
    青椒洗淨去蒂切段；松花蛋去殼切丁；蔥姜切末備用。
  • 步驟 4/10
    鍋內倒入適量花生油，倒入肉末炒變色盛出。
  • 步驟 5/10
    另起鍋，爆香姜蔥。
  • 步驟 6/10
    加入青椒炒至辣味飄出，加一點點鹽 。
  • 步驟 7/10
    加入豆豉翻炒。
  • 步驟 8/10
    加入松花蛋炒至入味。
  • 步驟 9/10
    加入炒好的肉末。
  • 步驟 10/10
    快速翻炒，加適量醬油調味即可出鍋。
小貼士

因為豆豉和松花蛋本身有味，所以鹽一定要少加。如果希望豆豉的味道完全融入菜裡，可以將其碾碎。

釋出於 2022-11-09
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