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豬血塊炒尖椒
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離恨總隨風辰沛

豬血有解毒清腸、補血美容的功效，而且豬血還能治療缺鐵性貧血，提高免疫功能，增強體質。殺豬時直接將豬血接到容器裡並用炊具不停攪拌防止凝結，豬血放淨後靜置半小時，待血液凝固後用刀劃成適當大小，取一鍋，鍋內小火加熱，將血塊冷水下入鍋中，隨著水溫慢慢升高，結實而又柔嫩的血塊也慢慢形成了，這樣的血塊就能製作各種菜餚了。今天我做菜的血塊是在市場上買來的，用它與含有豐富的維生素 C 的尖椒一起做菜，不但營養豐富還美味可口。

時間:10分鐘內
食材
豬血塊 500g
尖椒 2個
植物油 適量
精鹽 適量
醬油 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
味素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把尖椒洗淨切成條備用。
  • 步驟 2/9
    先把豬血塊放入清水中稍微浸泡一下，撈出濾幹水分，切成小塊。
  • 步驟 3/9
    炒鍋中倒入適量植物油。
  • 步驟 4/9
    油燒至七成熱，放入切好的蔥、姜、蒜，並倒入尖椒一起翻炒。
  • 步驟 5/9
    尖椒炒至五成熟時，放入適量醬油、花椒翻炒。
  • 步驟 6/9
    再倒入豬血塊。
  • 步驟 7/9
    輕輕地翻炒。（以免血塊炒碎，所以一定要輕炒。）
  • 步驟 8/9
    滴入幾滴料酒，撒入適量精鹽翻炒至血塊變成發黑的暗紅色，起鍋時放入味精即可。
  • 步驟 9/9
    一盤營養又美味的菜做好了。血塊很嫩，像豆腐一樣的口感，而且帶有微微的香辣味。
小貼士

1、我用的豬血塊是從市場上買來的，所以直接就可以做菜了。

2、血塊炒的時間不要過長，顏色變成發黑的暗紅色就可以了，否則炒的時間太長口感會不那麼嫩了。

3、血塊在鍋裡要輕輕地翻動，否則會炒碎。

釋出於 2023-03-15
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