平菇含豐富的營養物質，蛋白質含量尤為高，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。常食平菇不僅能改善人體的新陳代謝，還能增強體質。

油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定，油菜中含多種營養素，所含的維生素C比大白菜高1倍多。油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果。油菜還有促進血液迴圈、散血消腫的作用。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可透過食用油菜來輔助治療。油菜還含有能促進眼睛視紫質合成的物質，起到明目的作用。