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香煎豆腐
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小湯圓gnaw

很多年前自己還不怎麼會做飯的時候湊合出來的一盤菜，現在我很喜歡這麼吃，難得的是家裡人都喜歡吃。豆腐具有補中益氣、清熱潤燥的功效哦！

時間:10分鐘內
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆腐一塊，不到一斤吧
  • 步驟 2/11
    用水沖洗一下，切成小方塊兒
  • 步驟 3/11
    鍋子燒乾後放入比炒菜多一點的油
  • 步驟 4/11
    立刻倒入豆腐塊兒
  • 步驟 5/11
    加入適量的鹽
  • 步驟 6/11
    中小火慢慢用油煎炸豆腐
  • 步驟 7/11
    輕輕翻動豆腐，使豆腐多幾個面被油煎炸到
  • 步驟 8/11
    慢慢的豆腐幾個面都變成金黃色
  • 步驟 9/11
    打入一個雞蛋
  • 步驟 10/11
    快速翻動豆腐，使雞蛋能均勻地沾到每塊豆腐上並凝固
  • 步驟 11/11
    裝入盤子
小貼士

1.翻動豆腐時動作要輕，儘量使豆腐保持完整；

2.打入雞蛋後動作要快，防止雞蛋熟的太快，不能沾到所有豆腐上；

3.這個菜油量要適當地高些，除了煎炸豆腐外，剩餘的油麵加入雞蛋後會被雞蛋吸收掉。

釋出於 2023-01-30
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