南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富,不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,能提高機體的免疫功能,促進細胞因子生成。
炒南瓜丁