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腰果胡蘿蔔蛋炒飯
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纏繞monopoly

喜歡炒飯，炒飯的時候我喜歡將蛋液直接加至在冷飯裡，這樣子可使得冷飯格外的鬆散，這也可以使得冷飯能均勻的裹上蛋液。今天我的這款炒飯配的是胡蘿蔔還有腰果，懂我的人一看就明白了，這是在消耗庫存量少的食材呢，當然這樣子的炒飯也深得我家人的喜愛，金燦燦香噴噴好味極了。當然這款也可以當便當哦，配上一份高湯，帶到公司，微波爐里加熱一下即可嚐到家味的主食了。好了，我上菜譜了，喜歡的你們，可以自己嘗試一下哦。

食材
冷飯 1份
雞蛋 3個
胡蘿蔔 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蝦皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備冷飯，胡蘿蔔，雞蛋，腰果，蝦皮。
  • 步驟 2/10
    熱鍋加油，腰果過冷水過瀝水下鍋。
  • 步驟 3/10
    雞蛋打散在冷飯裡，拌至鬆散備用。
  • 步驟 4/10
    小火煎至腰果脆香，出鍋瀝油備用。
  • 步驟 5/10
    再將胡蘿蔔改刀下鍋。
  • 步驟 6/10
    煸至胡蘿蔔出色後，將蛋液飯下鍋。
  • 步驟 7/10
    加適得料酒提味。
  • 步驟 8/10
    再量適量細鹽。
  • 步驟 9/10
    炒至均勻掛味後，再將炸好的腰果回鍋，翻炒一下即可。
  • 步驟 10/10
    一份腰果胡蘿蔔蛋炒飯完成。
小貼士

炒飯的時候如果飯粒過於幹，那可以加適量料酒來調配。

腰果過水後再來炸制，這樣子炸製出來的腰果才會更加的脆香。

釋出於 2022-11-01
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