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皮蛋豆腐
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豆腐，寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。 皮蛋，又稱松花蛋，不但是美味佳餚，中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。皮蛋搭配豆腐，非常的美味，大愛啊

時間:10分鐘內
食材
豆腐 250g
皮蛋 2顆
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
香菜 適量
醬油 適量
醋 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆腐切塊，蔥和香菜洗淨
  • 步驟 2/9
    燒開水
  • 步驟 3/9
    焯豆腐3分鐘，撈出控幹
  • 步驟 4/9
    蔥和香菜切碎
  • 步驟 5/9
    皮蛋剝皮，用清水沖洗一下
  • 步驟 6/9
    豆腐用刀碾碎
  • 步驟 7/9
    皮蛋用刀碾碎，和豆腐蔥香菜一起放到容器裡
  • 步驟 8/9
    適量油燒開，澆在豆腐上，在放適量鹽、味精、醋和醬油，依口味調即可。
  • 步驟 9/9
    裝盤即可食用。
小貼士

1.豆腐事先用水焯一下，去腥味。

2.豆腐和皮蛋都用刀背碾碎，切的不好吃。

3.燒開的油直接澆在豆腐好皮蛋上，香菜燙熟了味道會變的，所以不要澆在香菜上。

釋出於 2024-11-30
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