第一次認識到納豆是五年前與LG 去日本的時候，到達日本京都的第二天的早餐套餐裡就有納豆飯，我是第一次知道有納豆這種東西，也是第一次吃，而且是隻吃過一次就深深深地愛上了它——納豆！

那麼納事到底是什麼東西呢？ 納豆是日本常見的傳統發酵食品，由黃豆透過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成，具有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

納豆食療作用：有改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化；清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老；調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，緩解酒醉等功效。

自從五年前在日本吃過納豆之後，我就唸念不忘，後來某亞洲超市無意中發現了原來悉尼竟然有納豆出售，當時那個心情呀，真的可以形容為欣喜若狂！每當想起要吃納豆就趕緊去買幾盒回來解饞。不過一般都是開啟盒子直接食用，極少像在日本那樣配飯、雞蛋一起吃。某天心血來潮，憑記憶自己在家做了一次納豆飯，吃得太爽啦。

不過，納豆並不是所有人都能接受的一種菌類食物，記得香港beyond成員黃家強曾經說過，由於他太太是日本人所以就學吃納豆，剛開始那種難吃程度被他形容得很可怕。

事實上：納豆的功效總結為以下14項：1、強效溶解血栓；2、防止骨質疏鬆；3、抗菌、消毒；4、預防高血壓；5、抑制高血糖；6、防止腦細胞老化；7、降低膽固醇；8、調整腸道功能；9、抑制腫瘤作用；10、改善消化系統；11、抑制O-157大腸桿菌；12、提高免疫功能；13、誘發素的產生；14、美容肌膚。