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酸辣拌豆腐
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燕誰把琴絃撥斷

那天小傢伙看我做豆腐，很大氣的跟我說：媽媽，你放辣椒吧，我不怕辣了。很意外呢，小傢伙除了麻辣幹之外很少吃辣，雖然我有意地訓練她，以便她回四川后能適應親戚家的飯菜，不過她多辣椒還是怕怕呢，不過既然她這麼說了，我也不客氣地放辣椒了了，這辣椒本來就沒有多辣呢，

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 300g
花生米 50g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
生抽 適量
醋 適量
花生米 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆腐一塊
  • 步驟 2/12
    切成小片
  • 步驟 3/12
    坐鍋燒水，水開後放適量鹽，把豆腐放入焯去豆腥味
  • 步驟 4/12
    撈出後放涼開水裡過涼
  • 步驟 5/12
    碼在盤裡
  • 步驟 6/12
    碗里加鹽，幹辣椒切碎放碗裡
  • 步驟 7/12
    坐鍋燒油，油熱後把熱油倒在辣椒碗裡，簡易辣椒油做好啦
  • 步驟 8/12
    加入蒜末
  • 步驟 9/12
    加入生抽和醋
  • 步驟 10/12
    烤熟的花生米在小罐裡搗碎
  • 步驟 11/12
    搗好後的花生碎放在調料碗裡拌勻
  • 步驟 12/12
    最後澆在豆腐上，灑上蔥花即可
小貼士

豆腐在開水鍋裡焯下再做菜，這樣可以除去豆腥味

釋出於 2022-06-15
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