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咖哩肉末土豆
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咖哩是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 450g
豬絞肉 150g
洋蔥 100g
蒜片 5片
清水 1杯
砂糖 1勺
水 0.33杯
澱粉 1勺
咖哩醬 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋內放一大匙油，放入豬絞肉用小火煸炒。
  • 步驟 2/8
    炒至豬肉明顯縮小，油脂逼出來，盛出備用。
  • 步驟 3/8
    剩下的油，放入土豆塊及洋蔥塊煸炒。
  • 步驟 4/8
    小火煸炒至土豆塊表面金黃色。
  • 步驟 5/8
    加入，炒好的肉末及清水1杯。
  • 步驟 6/8
    加入咖哩醬或咖哩塊，砂糖1茶匙 。
  • 步驟 7/8
    大火煮開後，轉小火加蓋燜煮。
  • 步驟 8/8
    煮至剩1/4湯汁時，加入水澱粉勾芡後即可起鍋。
小貼士

1.煎土豆的時侯要用小火，並常常要翻動以免糊底。

2.沒有咖哩醬的，可以使用日式咖哩塊，或是咖哩粉（但咖哩粉不含鹽，需要適量加一些鹽，及生抽調味，並多放些油）

釋出於 2023-06-30
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