jxcaipu logo
韭黃炒肉絲
1.1萬 熱度 108 收藏
簾伏咿呀賴強濰

小時候一看見媽媽進廚房，就會像小尾巴一樣跟隨著她。看著媽媽忙裡忙外，時不時的和媽媽搭搭話，搭閒話的功夫，無意中就把媽媽怎樣摘菜，怎樣切菜，怎樣搭配，怎樣煎炒，怎樣蒸煮都看到了眼裡，印在了心裡。媽媽有時還會教我一下，還總開玩笑的說：“女孩子長大了，總會嫁人，總要離開媽媽的，你呀平時多學習一點，到時候做什麼儘可以自己多做一些，婆家才不會嫌棄。"我總會笑著點點頭。今天的這道菜我和爸爸都非常愛吃，每年韭黃大量上市的時候，媽媽就會買來給我們做。

時間:10分鐘內
食材
韭黃 300g
豬裡脊 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
辣椒 適量
醬油 適量
料酒 適量
澱粉 適量
雞蛋 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    韭黃洗淨切成段。
  • 步驟 2/8
    豬裡脊切成肉絲。
  • 步驟 3/8
    蔥和辣椒切好備用。
  • 步驟 4/8
    肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油抓均勻，醃製一會。
  • 步驟 5/8
    鍋中倒少許油 加入肉絲滑散，炒至顏色變白 。
  • 步驟 6/8
    倒入切好的蔥和辣椒煸炒出香味，再放入少許醬油炒勻。
  • 步驟 7/8
    倒入切好的韭黃。
  • 步驟 8/8
    待韭黃變軟翻炒幾下，加入雞精即可出鍋 。
小貼士

肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油抓勻，醃製一會，炒出來肉絲會比較滑嫩。

釋出於 2025-02-11
173
相關菜譜
寫評論