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韭黃炒肉絲
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魚傳尺愫暢苟

用四川泡菜中的泡椒泡蒜泡姜來提味 鹹鮮中帶微辣 很開胃的下飯菜

食材
韭黃 250克
豬肉 120克
泡紅辣椒 2只
泡蒜 2瓣
泡姜 1小塊(我這次沒加）
澱粉 少許
生抽 少許
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    韭黃每根清理乾淨(需要點耐心) 洗淨 切3釐米小段備用
  • 步驟 2/8
    肉切絲 散少許澱粉 加生抽 拌勻備用
  • 步驟 3/8
    泡椒切段 泡蒜切片 泡薑切片(我這次暫時沒有 味道影響不大)
  • 步驟 4/8
    點火熱鍋 少用適量植物油大火炒散肉絲 段生後迅速盛出備用
  • 步驟 5/8
    再下少量植物油 爆香泡菜類
  • 步驟 6/8
    倒入韭黃翻炒1分鐘
  • 步驟 7/8
    加入肉絲再翻炒30秒 有點幹 我加了一勺溫開水 (千萬不要太多) 沒有勾茨 湯汁已經很濃了
  • 步驟 8/8
    關火盛盤 味道相當不錯哦 我這次用的菜籽油 超市買玉米油送的 用來炒這道菜比其他植物油香 就是注意菜籽油一定要烹熟 生的味道很多人接受不了 也影響菜品味道
釋出於 2018-06-03
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