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蟹粉娃娃菜
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notify孤單

此前一天吃的清蒸大閘蟹，俺家老公說這陽澄湖大閘蟹雖然極其鮮美，但對於他這粗獷的北方漢子來說，拆蟹吃蟹肉絕對是個技術活兒，乾著急，玩不轉呢~~

所以今天，我將剩下的蒸好後耐心地拆出蟹粉，做成菜用啦，讓鮮美延續，也讓家人吃得更酣暢淋漓。

清甜爽口的娃娃菜只要簡單的汆燙就好，澆上鮮美無比的蟹粉羮，頓時讓這家常的娃娃菜變得高階大氣上檔次······

時間:10-30分鐘
食材
大閘蟹 1只
娃娃菜 2顆
薑末 適量
蒜末 適量
料酒 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將大閘蟹刷洗乾淨
  • 步驟 2/12
    將大閘蟹腹部朝上放入蒸屜，加蓋後蒸15到20分鐘即可
  • 步驟 3/12
    仔細的拆出蟹肉備用
  • 步驟 4/12
    娃娃菜清洗一下；姜蒜切末備用
  • 步驟 5/12
    娃娃菜一開六份
  • 步驟 6/12
    鍋中燒開水，將娃娃菜稍汆燙一下
  • 步驟 7/12
    撈出瀝乾水分，碼在盤中
  • 步驟 8/12
    炒鍋加少許油，爆香姜蒜末
  • 步驟 9/12
    下入蟹粉炒出香味，烹少量料酒去腥
  • 步驟 10/12
    加入水（或高湯）適量，煮開
  • 步驟 11/12
    加鹽調好口味，淋入水澱粉，調成羹裝。
  • 步驟 12/12
    將煮好的蟹粉羮澆在娃娃菜上即可。
小貼士

娃娃菜的汆燙程度可根據自己喜歡的口感靈活掌握

釋出於 2023-03-20
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