在所有的主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的，是全世界公認的“黃金作物”。它的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。

玉米有健脾開胃、益肺寧心的功效。含有膳食纖維，可刺激腸胃蠕動，促進排洩；促進血液迴圈，降低膽固醇；含有谷胱甘肽，其抗氧化作用比維生素E高500倍，故可延緩衰老；抗癌。

玉米適宜脾胃氣虛、體質虛弱者；維生素A缺乏及腳氣病患者。

玉米與大豆、米等配伍食用，可以提高其營養價值。玉米與甜椒配伍炒食，用於脾胃虛弱或血脂異常者。

玉米胚尖集中了主要的營養成分，在食用時應全部吃掉。多是玉米胚尖還可以促進人體新陳代謝，調節神經系統功能，使皮膚光滑細膩，防止皺紋產生。

黑魚又名烏鱧、生魚、蛇皮魚、黑石艫、銅魚、烏魚、孝魚、黑松、豐魚、財魚······

黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良及手術後病人的恢復。黑魚為珍貴補品，民間作催乳、補血之用；黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，

黑魚能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效。

黑魚性寒、味甘 ，有瘡者不可食，令人瘢白；一般人均可食用。