前兩天去逛超市，看見綠油油的瓠子賣，好新鮮吶! 現在正是瓠子大量上市的時節, 青青的、嫩嫩的、外面還長著一層絨毛的瓠子, 還擁有一付長身材, 於是毫不猶豫的買了一根。

瓠子肉質肥厚，甜甜的，軟軟的口感，深得大家的喜愛。最家常的做法就是清炒瓠子，瓠子炒肉，或者醋溜瓠子等。。。

但看著這漂亮的翠綠色，我不忍心去破壞，想到用蘑菇來搭配，於是順便買了些豬肚菇，利用菇類的鮮味來突出瓠子的清甜味道； 為了讓菜品顏色更豐富點， 營養更全面，我又用了加了些雞蛋， 做出來這道“雞蛋瓠子豬肚菇”， 味道很清爽， 能讓你細細的品味瓠子的清淡柔軟口感… 喜歡的朋友一定不要錯過喲.