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山楂果糕
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講道義colonist

小時很愛吃山楂的,冰糖葫蘆、山楂片、山楂糕.......,每每到冬天,圍在爐火前,外公總做給我做幾串糖葫蘆,那滋味想起可真美哦。家裡的山楂買了有些時間了,眼看著又要打焉了。這次做點山楂果糕。前幾日在超市看過,摸在手裡怎麼看怎麼象加多了料,沒有小時候記憶中的色澤和手感。還是咱自已動手做吧,沒有色素,吃得絕對放心。

食材
山楂 500g
蘋果 180g
冰糖 80g
瓊脂 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    山楂洗淨去核。
  • 步驟 2/8
    蘋果切成小丁。
  • 步驟 3/8
    將蘋果與山楂放在一起,加適量水。
  • 步驟 4/8
    用豆漿機或料理機打磨成糊。
  • 步驟 5/8
    將打好的糊放入不鏽鋼鍋中,加入冰糖大火煮開,小火慢煮。
  • 步驟 6/8
    當果糊變濃稠時,加入泡軟的瓊脂。
  • 步驟 7/8
    慢火煮化,邊煮邊攪抖。
  • 步驟 8/8
    全部溶化後放至溫熱裝入模具。
小貼士

煮山楂糊時,一定要慢火以免糊鍋。

釋出於 2022-11-21
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