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蠔油生菜
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孤月今心銳

生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。耗油生菜是餐館裡最常見的做法，生菜清脆爽口，耗油醬汁濃厚，是一道操作簡單，營養可口的素菜。

時間:10分鐘內
食材
生菜 500g
蒜 30g
油 適量
鹽 1小勺
耗油 1大勺
生抽 1大勺
香油 適量
糖 2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    生菜撕片，泡會兒水，清洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    燒開一鍋水。
  • 步驟 3/9
    將生菜過水焯一下，斷生。
  • 步驟 4/9
    將焯過水的生菜夾出來盛盤。
  • 步驟 5/9
    1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺耗油、1小勺鹽、2小勺糖調勻。
  • 步驟 6/9
    鍋裡倒入少量油，放入蒜末爆香。
  • 步驟 7/9
    倒入醬汁。
  • 步驟 8/9
    水澱粉勾芡。
  • 步驟 9/9
    將耗油醬汁淋在生菜上即可。
小貼士

1、因可能有農藥化肥的殘留，生菜一定要洗乾淨。

2、生菜過開水焯的時間不要太長，斷生即可。

釋出於 2024-11-10
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