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素雞紅燒五花肉
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漫天蒲公英辛

素雞燒肉，是我們這一帶人都喜歡的美味。

素雞是一種豆制食品。素雞以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，

這次用的是油炸過的素雞，但是今天在做的時候，發現沒有白糖了，所以就用了些紅糖。

在口感上還不錯，就是成品顏色太深了些，是個不中看而中吃的菜。到底有些不足呵呵---

食材
五花肉 650g
素雞 250g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
紅糖 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
雞精 適量
老抽 適量
鮮抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好五花肉
  • 步驟 2/12
    準備好素雞
  • 步驟 3/12
    素雞切大片
  • 步驟 4/12
    五花肉洗淨，切塊，用開水焯一下撈出漂淨。
  • 步驟 5/12
    鍋裡下冷油，放些紅糖，放入五花肉煸炒，
  • 步驟 6/12
    加老抽煸炒上色.
  • 步驟 7/12
    加鮮抽，加一大碗清水
  • 步驟 8/12
    加姜，八角，桂皮等調料
  • 步驟 9/12
    大火煮開5分鐘，小火30分鐘
  • 步驟 10/12
    放入素雞煸勻煮開
  • 步驟 11/12
    加點鹽煮10分鐘，大火收汁.
  • 步驟 12/12
    加點雞精，蔥花即可。
小貼士

1.素雞不妨煮的久點更入味.

2.鹽要最後放.

3.我沒有白糖才放的紅糖。

釋出於 2023-05-12
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