春天萬物復甦，很多春菜這時候正是新鮮的好時節，韭黃就是其中之一，其實身處南國，早已對季節的變化不是那麼敏感，不過，吃時令的蔬果對身體好，這個還是有必要研究下的……

韭黃為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭黃含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭黃含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭黃還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

這是書上說的韭黃的功效，其實，俺最中意的，還是它鮮嫩的口感，GG 也喜歡吃韭黃 ，於是乎，這道菜菜就頻上俺家的餐桌了……