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雜蔬燜鍋
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所言皆塵土

我是一個懶人，還是一個好吃的懶人，所以大部分時間，我都在尋思怎麼樣把一些複雜的美食簡單化。這個燜鍋，也是懶人版的，菜切好，全部碼在鍋內，淋上調味汁，坐等吃就行了。大熱天的，燜上這麼一鍋，減少了很多油煙之苦，美味，有時就是那麼簡單。

這個菜裡的蔬菜全是家裡現在的，沒有特別的講究，在家做的話，喜歡吃什麼就放什麼，最重要是味道不相斥就行，有時候意外更驚喜，比如說這裡面的紅薯，原本不抱期望，可吃的時候卻發現整鍋裡面最美味的就是它了。

時間:10-30分鐘
食材
草魚 500g
白蘿蔔 200g
紅薯 200g
洋蔥 半個
青椒 1個
紅椒 1個
生薑 適量
食油 適量
食鹽 適量
黑胡椒粉 適量
白酒 適量
沙茶醬 1勺
蠔油 1勺
十三香 1勺
蜂蜜 1勺
生抽 3勺
香菜 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將沙茶醬、蠔油、十三香、蜂蜜、生抽調成味汁備用。
  • 步驟 2/12
    青紅椒去籽切段備用。
  • 步驟 3/12
    洋蔥切片，香菜切段。
  • 步驟 4/12
    紅薯和白蘿蔔去皮切成厚片。
  • 步驟 5/12
    草魚切塊，用黑胡椒粉和白酒醃製。
  • 步驟 6/12
    不粘鍋倒油，下薑片小火煸香。
  • 步驟 7/12
    將白蘿蔔和紅薯片鋪入鍋底。
  • 步驟 8/12
    將草魚塊鋪在蘿蔔和紅薯上。
  • 步驟 9/12
    淋上步驟一的調味汁。
  • 步驟 10/12
    加蓋燜煮，中途不要翻動。
  • 步驟 11/12
    燜的過程中，用筷子插一下紅薯，待紅薯軟時就將洋蔥和青紅椒放進去（也可以和魚塊一起放進去，我是為了成品漂亮才後放的），再加蓋燜一分鐘。
  • 步驟 12/12
    洋蔥和青紅椒斷生時撒上香菜即可。
小貼士

1、油如果用黃油會更香

2、燜的時候不要翻動。

3、吃的時候拌勻。

釋出於 2023-10-10
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