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可樂雞翅
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fertile大蛇丸

愛美食愛學習,透過好豆網這個平臺,讓我受益非淺.以前都是妺妹做好了可樂雞翅帶過來,大家品嚐的.今天我也小試一把,看看效果如何吧?經大家品嚐後.還是對我鼓勵一把,說肉嫩不油膩色澤好!我好感動,我要繼續加油!

食材
雞翅中 619g
可樂 600ml
花生油 適量
白酒 適量
八角 4g
大蔥 20g
乾薑片 2g
冰糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    洗乾淨的翅中備用.
  • 步驟 2/10
    蔥.乾薑片.八角調味料備用.
  • 步驟 3/10
    可口可樂飲料取600mi備用.(家裡是2升裝的)
  • 步驟 4/10
    翅中涼水下鍋,鍋內加入適量的水,放入10g蔥斷.1g乾薑片.2g八角,適量的白酒.(忘記買料酒了,就用白酒代替了.)煮至水開去腥味.
  • 步驟 5/10
    水開後將雞翅撈出,瀝乾水份備用.
  • 步驟 6/10
    己瀝乾水份的雞翅備用.
  • 步驟 7/10
    熱鍋涼油,待油溫達到六七呈熱時,倒入雞翅煎制,煎製成兩面金黃色,將多餘的油用勺盛出來.
  • 步驟 8/10
    往鍋中加入600mi的可口可樂,加入10g蔥.1g乾薑片.2g八角調味料.鍋燒開後轉小火煮制.
  • 步驟 9/10
    待鍋中可口可樂湯汁剩一半時,加入10g冰糖繼續煮制,可增加可樂雞翅成品的亮度.
  • 步驟 10/10
    待鍋中可口可樂湯汁快沒時,將蔥.姜.八角調味料撈出,湯汁收干時盛出.
小貼士

愛心小貼士:1.雞翅在中煎制中要多放些油,要掌握油溫.太高易煎糊,太底雞皮易粘鍋.2.在煎制中不要翻的太勤,要煎好一面再煎另一面.3.煎制完雞翅中後,一定將剩餘的油盛出來,否則太油膩.4.湯汁快收干時要看好鍋,防止糊鍋.

釋出於 2022-04-03
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