蔥油爆白蝦 - 蔥油爆白蝦的做法,蔥油爆白蝦怎麼做好吃,蔥油爆白蝦的家常做法 - 京細菜譜

蔥油爆白蝦

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憶塵夕之澀易波

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我本來想買基圍蝦，一問說50多，老闆說我不如吃白蝦了，25一斤，還好吃，白灼，鹽水，還是蔥爆，都很鮮美，那我就蔥油炒吧，酥脆的還不用吐皮，補鈣的。

小白蝦特別鮮美，鹽水煮了直接吃也可以，但是不如這樣不浪費，殼也酥脆的全部吃掉。

時間:10-30分鐘

食材

白蝦 400g

蔥 3段

姜 1塊

蒜 5瓣

蒸魚豉油 1湯匙

烹飪步驟

步驟 1/6

原料圖。姜蒜切片，一段蔥切段。
步驟 2/6

鍋裡放油，把兩段大蔥剖開，放入慢慢炸焦。一定要焦了蔥油味才重。
步驟 3/6

蔥撈出來控幹油，扔掉，把蝦洗淨瀝乾後，放進去大火炸變白。撈出，重複炸一次。撈出瀝乾油備用。
步驟 4/6

鍋裡的油全部倒掉，沾在鍋上的油就夠了。爆香姜蒜片和蔥段。
步驟 5/6

放入蝦，一湯匙蒸魚豉油，炒均勻。
步驟 6/6

蝦有點豉油的顏色即可出鍋。

小貼士

1，這種小白蝦炸後可以連殼吃掉。

2，此種方式做任何一種河蝦都是很好吃的！

3，蝦本身已經很鮮美，做法儘量從簡。只有蒸魚豉油就足夠了。

釋出於 2022-11-05