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綠豆拉皮怎麼做不愛碎

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京細菜譜

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時間:10-30分鐘

食材

東北大拉皮 150g

肉絲 100g

香菜適量

黃豆醬適量

澱粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

將大拉皮放入熱水中泡上五---八分鐘；
步驟 2/10

泡軟後撈出來放入涼水中；
步驟 3/10

將泡過的大拉皮瀝乾水分後放入碗中，加入橄欖油攪拌均勻；
步驟 4/10

肉絲加入鹽、澱粉、生抽和料酒攪拌均勻，醃製五分鐘；
步驟 5/10

燒熱鍋，下入一半蒜末，煸炒出香味；
步驟 6/10

倒入醃製肉絲翻炒；
步驟 7/10

肉絲翻炒均勻後加入黃豆醬翻炒；
步驟 8/10

翻炒均勻後加入水澱粉、鹽、胡椒粉翻炒均勻後備用；
步驟 9/10

將泡好的大拉皮墊入盤中底部，將炒好的肉絲放在上面；
步驟 10/10

再放入還剩餘一半的蒜末、香菜碎即可；

釋出於 2020-10-20