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八爪魚的做法有哪幾種
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京細菜譜
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時間:10分鐘內
食材
八爪魚 400g
韭菜 適量
薑汁 適量
鮮味醬油 適量
醋 適量
姜 適量
紅尖椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將八爪魚放在水中，仔細清洗淨吸盤。
  • 步驟 2/8
    鍋中水加入薑片燒開，用手提起八爪魚，將頭部先浸入水中，直至硬挺，然後鬆手。
  • 步驟 3/8
    焯至八爪魚的足全部捲起，變色後煮兩分鐘，用手掐一足尖部位，可輕鬆掐斷即關火。
  • 步驟 4/8
    速度投入冰水中
  • 步驟 5/8
    只取八爪魚的足，將頭留作別用（可以做湯，炒食），將每條足都分切開。
  • 步驟 6/8
    韭菜切成段，紅尖椒斜刀切成小段
  • 步驟 7/8
    加入一大勺鮮味醬油、一大勺薑汁。
  • 步驟 8/8
    再入兩大勺米醋拌勻即可。
釋出於 2020-10-19
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