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香甜乳酪派的做法
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揖隙孛又碩

我很少吃派，因為我對派皮的要求比較高。

我討厭派皮很厚，因為這樣等於在吃餅乾，口感乾燥。

我討厭派皮很硬，因為這樣會影響派餡的細滑口感。

這款派的配方，讓我非常驚喜！

派皮不會很硬，我擀得比較薄所以也不會很厚；

派餡的乳酪味道適中，不會太濃也不會太淡，能吃到奶香！

我給閨蜜留了一份，她讚不絕口，她說她也要學~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 90克
鹽 1克
黃油 45克
冷水 12克
奶油乳酪 120克
牛奶 40克
雞蛋 1只
白砂糖 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    低粉跟鹽混合過篩
  • 步驟 2/15
    加入軟化的黃油
  • 步驟 3/15
    待黃油與麵粉融合後加入冷水，用手揉成麵糰直到無干粉即可
  • 步驟 4/15
    靜置1小時
  • 步驟 5/15
    將麵糰擀成薄片，擀成稍微比派盤稍大的面片，放在派盤上，用手壓緊，讓派盤與麵皮充分接觸，去掉派盤一圈周圍多餘的麵皮
  • 步驟 6/15
    用叉子在派皮上扎小眼孔
  • 步驟 7/15
    將綠豆鋪滿在派皮上，防止在烤的過程中鼓起，起到緊壓麵皮的作用
  • 步驟 8/15
    放入預熱好的烤箱中層，上下火190度烤15分鐘直到表面金黃即可
  • 步驟 9/15
    軟化的奶油乳酪加入糖用電動打蛋器攪打均勻
  • 步驟 10/15
    加入雞蛋，拌勻
  • 步驟 11/15
    再加入牛奶，拌勻
  • 步驟 12/15
    再加入牛奶，拌勻
  • 步驟 13/15
    再次放入烤箱中層，上下火150度烤35分鐘即可
  • 步驟 14/15
    烤好後放涼脫模
  • 步驟 15/15
    成品欣賞
釋出於 2020-07-15
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