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蝦米蒸蛋
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江南過客淦
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時間:10分鐘內
食材
蝦米 1勺
雞蛋 2只
生抽 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材圖。
  • 步驟 2/9
    蝦米用清水洗2遍，雞蛋打散。
  • 步驟 3/9
    蝦米攥幹水份，雞蛋加1點5倍的水攪勻。
  • 步驟 4/9
    把蛋液用漏勺過濾到蝦米碗裡。
  • 步驟 5/9
    得到細膩無泡泡的蛋液。(沒有泡泡是蛋羹表面平滑的關鍵)
  • 步驟 6/9
    蓋上保鮮膜溫水放蒸鍋裡蒸，大火開後立馬轉中小火蒸8分鐘即可。
  • 步驟 7/9
    出鍋。
  • 步驟 8/9
    淋一些生抽香油即可。
  • 步驟 9/9
    成品圖。
小貼士

中小火指火焰不超過鍋具底盤。

釋出於 2020-06-05
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