jxcaipu logo
蝦米蒸蛋羹
7.6萬 熱度 48 收藏
興奮watt

小時候,外婆經常做這個菜,她說經濟實惠、快手方便、下飯菜式,從小吃慣的味道,介紹給大家。

食材
蝦米 50g
雞蛋 3只
薑絲 少許
香蔥 少許
魚露 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將蝦米洗淨,用少許清水浸泡30分鐘
  • 步驟 2/6
    雞蛋加適量清水(浸泡過的蝦米水加入)打發入少許魚露,放1/3蝦米一齊拌均勻,入沸水蒸15分鐘。
  • 步驟 3/6
    2/3蝦米稍過下油鍋,聞到蝦米香味上鍋放到蒸好的蛋羹上面。
  • 步驟 4/6
    撒上蔥花。
  • 步驟 5/6
    用薑絲燒些熱油淋上蛋羹上即可開吃。
  • 步驟 6/6
    美味的蝦米蒸蛋羹。
小貼士

如果不放魚露,開吃時淋上生抽哦;

用涼的純淨水調稀蛋液蒸出來的蛋羹會滑嫩;

記得碗上加蓋避免蒸氣接觸蛋液使蛋羹面呈蜂窩狀。

釋出於 2018-09-15
相關菜譜
寫評論