jxcaipu logo
千層風琴土豆
6.2萬 熱度 104 收藏
流年裡沉淪曼筠

風琴土豆，一種以土豆為主材料的風味小吃，屬於烤箱菜；土豆含有豐富的鉀元素和膳食纖維，有降血壓、排毒的功效！土豆的維C含量是蘋果的10倍左右，其營養全面可代替主食。

土豆的吃法各種各樣，涼拌﹑醋溜﹑紅燒﹑燉等等，可以說土豆是蔬菜中受歡迎指數最高的；經過烤制過的土豆，表皮酥脆焦香，裡面的口感更是軟糯可口。

培根，即西方國家煙燻過的五花肉片。是將五花肉塗抹香料及海鹽再經自然風乾製成，它油脂分佈均勻，滑而不膩，鹹度適中，風味十足。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 2個
培根 4大片
孜然粉 適量
胡椒粉 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
白芝麻 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    切土豆：土豆洗淨，切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時候可把底部墊兩支筷子，這樣可防治切斷；
  • 步驟 2/5
    烤土豆：用錫紙包裹好，放入預熱好的烤箱，250度，中層，上下火，25-30分鐘，視自家烤箱和土豆大小而定，可以看牙籤能不能輕鬆戳入土豆來判斷；
  • 步驟 3/5
    醃培根：培根切成和土豆片大小，用孜然粉、鹽、橄欖油拌勻醃10分鐘； 填土豆：土豆烤好後剝去錫紙，把醃製好的培根，夾入每片土豆裡。再撒上一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油，最後再撒上孜然粒和白芝麻；
  • 步驟 4/5
    重新放回烤箱，這次不用包裹錫紙。200度，中層，15分鐘左右即可；
  • 步驟 5/5
    成品展示
小貼士

1、土豆切片時，底部兩側墊一雙筷子，可以防止切斷，切0.5釐米好熟且不易斷；

2、培根本身有味，醃製時少加點鹽就好;

3、土豆第一次烤製為9成熟，錫紙包住是為了均勻受熱，不至於裡面生外面焦，防止水分和營養流失；第二次夾培根烤制時不包錫紙，使土豆片烤略幹些好吃;

4、土豆底部可以稍削個平面，有利於切片時不斷，底部不要連線太多，否則烤不熟;

5、第二次烤制時，土豆片上可以根據個人的喜好新增不同的配料，例燒烤醬，辣醬或撒馬蘇乳酪等。

釋出於 2020-09-25
295
相關菜譜
寫評論