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糯米紫菜卷
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小鹿slumber

糯米卷的糯米中含有豐富的蛋白質和維生素等,常食糯米能暖胃溫脾,同時還能治療盜汗,尿多等症狀。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 400克
紫菜 4片
糯米 100克
胡蘿蔔 半個
鮮玉米 1個
酵母 5克
細砂糖 10克
適量
雞精 適量
植物油 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    準備所需材料。
  • 步驟 2/23
    糯米提前泡2小時。
  • 步驟 3/23
    將泡好的糯米洗淨,瀝乾水分,鍋內鋪上紗布放入糯米蒸熟。(大概20分鐘)
  • 步驟 4/23
    蒸熟的糯米取出打散備用。
  • 步驟 5/23
    酵母用溫水溶化後,靜至5分鐘。
  • 步驟 6/23
    將細砂糖加入麵粉中,再倒入酵母。
  • 步驟 7/23
    拌成絮狀。
  • 步驟 8/23
    倒入麵包機揉麵15分鐘。
  • 步驟 9/23
    揉成光滑麵糰後取出蓋上保鮮膜常溫發酵。
  • 步驟 10/23
    鮮玉米洗淨削成粒,胡蘿蔔切成小丁。
  • 步驟 11/23
    將玉米和胡蘿蔔加入蒸好的糯米中。
  • 步驟 12/23
    加入鹽、植物油、雞精。
  • 步驟 13/23
    再加入胡椒粉。
  • 步驟 14/23
    將糯米餡拌勻。
  • 步驟 15/23
    取一片紫菜放平,鋪上糯米餡。
  • 步驟 16/23
    捲成圓柱狀。
  • 步驟 17/23
    麵糰發酵至原來的兩倍大。
  • 步驟 18/23
    取出麵糰揉勻排氣,分成四塊。
  • 步驟 19/23
    取一小麵糰擀成長片,放入紫菜糯米卷。
  • 步驟 20/23
    然後捲起,兩邊收口捏緊。
  • 步驟 21/23
    入蒸鍋醒發15分鐘。
  • 步驟 22/23
    再開大火蒸熟,取出切段即可。
  • 步驟 23/23
    成品
小貼士

糯米卷中糯米性溫,能養胃益氣,適合脾胃虛寒的人群食用。

上鍋蒸的時間要根據,糯米卷的大小來調整,一般是20分鐘左右。

沒有面包機的朋友,可手工揉麵,揉至麵糰光滑即可進行發酵。

釋出於 2020-06-23
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