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烏梅蘿蔔片
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場控男帝乘

你絕對想不到的蘿蔔吃法——酸、甜、脆、爽、清，帶著淡淡的梅果香味，完全沒有“蘿蔔氣”，下飯、佐粥、甚至直接拿來當零食，入口驚豔，絕對難忘——只是幾顆鹽津烏梅、一杯礦泉水，加上糖、醋、少許生抽調味；只是一天的等待……

時間:2小時以上
食材
白蘿蔔 半根
鹽津烏梅 8、9、10顆
礦泉水 適量
白砂糖 3大勺
米醋 2大勺
生抽 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    白蘿蔔洗淨，帶皮切成半月形薄片；
  • 步驟 2/10
    加入少許鹽，拌勻醃製10分鐘左右；
  • 步驟 3/10
    用清水沖洗乾淨；
  • 步驟 4/10
    撈出，略擠去水分，放進容器中；
  • 步驟 5/10
    扔進幾顆鹽津烏梅；
  • 步驟 6/10
    加入礦泉水，沒過蘿蔔片；
  • 步驟 7/10
    加入糖；
  • 步驟 8/10
    加入醋；
  • 步驟 9/10
    加入生抽；
  • 步驟 10/10
    蓋上蓋子，上下左右搖晃一番，使調味料均勻，入冰箱冷藏一夜，即可食用。
小貼士

1、一定是白蘿蔔才好吃。

2、烏梅、話梅都可以，但必須是鹽津的，純甜的那種不好吃。

3、蘿蔔片先用鹽醃一下，再衝洗乾淨，雖然營養有所損失，但是能去除蘿蔔的腥氣。

4、醃製一夜即可食用，3、4天、5、6天均可，醃製時間越長越入味越好吃。可以一次多做點兒，隨吃隨取。只是別超過一週，怕變質。

釋出於 2020-09-22
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