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芹菜乾絲
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一隻皮d

芹菜乾絲是寶貝很愛吃的一個素菜，所以給裡面新增點她不咋愛吃的胡蘿蔔絲，也不會有啥意見和反應了。一盤素菜炒好，看著就像是炒麵一樣，我估計寶貝就是喜歡這樣的樣子和口感，清清爽爽的夏天就是愛這樣的菜品。

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 1小把
乾絲 1包
胡蘿蔔 適量
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
高湯 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1、原料準備；
  • 步驟 2/8
    2、芹菜摘葉洗淨，切成6CM左右的段；乾絲洗淨瀝乾備用；胡蘿蔔去皮後擦成絲備用；
  • 步驟 3/8
    3、煮鍋燒適量開水，放入芹菜段焯一下水，瀝乾備用；
  • 步驟 4/8
    4、另取一炒鍋，油熱後放入小紅椒、蔥段爆香；
  • 步驟 5/8
    5、依次放入胡蘿蔔絲、乾絲煸炒翻拌一會；
  • 步驟 6/8
    6、再放入焯過水的芹菜段，繼續翻炒；
  • 步驟 7/8
    7、加入鹽、糖調味，再放入少許高湯；
  • 步驟 8/8
    8、不要加蓋，煸炒至熟即可出鍋。
小貼士

1、如何挑選芹菜

看芹菜的顏色，不要深綠的那種，吃口老，要挑新鮮的梗莖是有些淡黃的那種，吃口會比較脆嫩（個人經驗之談）；

2、芹菜在炒之前，一定要先焯一下水，這樣顏色不僅會跟漂亮翠綠，吃口也會更嫩些，後續只需要煸炒片刻即可；

3、我選的是細的乾絲，也可以換成百葉絲或者稍厚些的豆乾切絲一起炒。

釋出於 2020-06-23
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