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原味曲奇
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一直以來都喜歡吃曲奇,自己也試著做過幾次,每次做的型狀都不好看,也沒有花紋,看到好豆七月烘焙的課程,就試著做了,這個方子很容易做,做出來的味道也非常好,就是還是不能擠出好看的型狀,看來這個還是要慢慢練習呀,雖然型狀不太好看,不過,今天己經被老公給拿到單位給他主管吃去了,居然告訴我,要讓他主管嚐嚐好不好吃,真不知道他是怎麼想的,他主管給我買58一斤的曲奇,他居然要拿我做的去比一比,是不是我做的更好吃

時間:1-2小時
食材
糖粉低 65g
細砂糖 35g
筋麵粉 200g
黃油 130g
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所有材料
  • 步驟 2/8
    無鹽黃油,室溫軟化,用電動打蛋器打撒,約打30秒左右,加入細砂糖,加入糖粉,繼續攪打至黃油順滑,體積稍有膨大
  • 步驟 3/8
    打好的雞蛋液分3次加到蛋油裡。每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次
  • 步驟 4/8
    篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀把麵粉和黃油攪拌均勻,直到麵粉全部溼潤
  • 步驟 5/8
    將菊花嘴放進裱花袋,裝入麵糊,裱花袋剪出小口
  • 步驟 6/8
    在不粘烤盤上擠出圖案
  • 步驟 7/8
    烤箱,上下火,190度預熱2分鐘後放進烤盤,烤15~20分鐘
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

麵粉要過篩,口感會更好

每次加蛋液都要與黃油完全融合在一起

釋出於 2020-09-16
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