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方形黃金披薩
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有腹肌visa

做美食,拍照是件習慣的事;丟失圖片是件傷感的事;而分享是件快樂的事。黃金披薩做過一次,也拍了照的,可惜沒有及時上傳就無法恢復了。(忘不了啊,那個收藏了兩年菜譜的隨身碟!)這個披薩是為一個一起做志願者時認識的女孩做的。開始沒想到要拍照的,但看看昨夜發的面比較成功,又手癢癢了。遂前面的揉麵步驟省了。披薩做成後,聯絡了她,中午她由同事開車帶她來取,我找了一個大小適合的盒子,裝了送出。結果,反響很好,他們等我離開在車裡就開吃了,還微信給我傳來很多照片和讚美。我比自己吃 了披薩還開心~

時間:1-2小時
食材
馬蘇裡拉乳酪 200g
南瓜 60g
小口菇 4個
白洋蔥 1/4個
臘腸 1根
蠔油 半勺
麵粉 150g
酵母 3g
土豆 半個
紅彩椒 適量
番茄醬 1勺
蜂蜜 少許
綠彩椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉中撒入乾酵母後,加入蒸熟後稍涼的老南瓜拌勻,揉成麵糰,蓋上保鮮膜靜靜餳發一夜。
  • 步驟 2/11
    第二天早上,餳發好的麵糰再揉,排氣,再二次餳發。
  • 步驟 3/11
    第二天早上,餳發好的麵糰再揉,排氣,再二次餳發。
  • 步驟 4/11
    將其他配料都進行焯水處理,也可以像臘腸一樣炒一下。
  • 步驟 5/11
    撈出燙好的食材涼一涼,準備番茄醬一勺和醬;取馬蘇裡拉乳酪出冰箱稍等其自然軟化,切約200g。
  • 步驟 6/11
    二次餳發好的麵糰擀成披薩盤大小合適的麵餅
  • 步驟 7/11
    放入烤盤鋪好,用叉子扎些空,以免麵餅鼓起
  • 步驟 8/11
    披薩餅胚刷上番茄醬和耗油(有披薩醬的話更好)
  • 步驟 9/11
    第一層鋪馬蘇裡拉乳酪四分之一左右,第二層鋪臘腸,第三層鋪上焯水瀝乾的輔料,最後將切好剩餘的馬蘇裡拉乳酪全部鋪上,儘可能均勻
  • 步驟 10/11
    烤箱先預熱好,將烤盤入烤箱中層,用200度,時間定18分鐘
  • 步驟 11/11
    出烤箱在四周刷上剩餘的番茄醬後又刷了一點蜂蜜,進烤箱大約5分鐘就行了
小貼士

1,沒有披薩醬,可像我這樣用番茄醬一勺加蠔油小半勺拌勻代替。

2,輔料可根據自己喜歡隨意放,切成丁比較好鋪平。

3,焯水或煸炒,是為了輔料半熟,水分不是很多。當然不進行這一步也可以做成披薩的。

4,入烤箱烘烤時間,需根據食材厚薄,環境溫度和各自烤箱效能而定。

釋出於 2020-09-16
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