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美味披薩
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establish迷戀

披薩一直是我閨女喜歡的西點之一，跟我撒嬌好久了。剛好這次買了珍妮珍饈的脆皮腸，用來做披薩是不錯的選擇，趁著週末終於拔草了，話說我只吃了一塊，剩下的家人都分完了，真的太好吃了，還是脆底的。按著林育瑋老是的披薩方子揉了披薩麵糰，不過含水量好高，需要適當的減少水分才行。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 450g
全麥麵粉 50g
橄欖油 30g
冰水 300g
酵母 5g
脆皮腸 70g
奶粉 15g
鹽 10g
青紅椒 適量
洋蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把材料中的液體部分倒入麵包桶，接著把鹽、奶粉、全麥麵粉、高筋麵粉倒入麵包桶內。最後放上酵母，啟動麵包機和麵功能。
  • 步驟 2/9
    麵糰揉出手套膜後，拿出來放在碗裡蓋上保鮮膜，發酵至2~2.5倍。
  • 步驟 3/9
    發酵完成後輕壓排氣，再次滾圓後，分割成6個，滾圓，再蓋上保鮮膜鬆弛發酵30分鐘
  • 步驟 4/9
    用擀麵杖徹底擀成圓形，直徑大概26cm左右，8寸披薩盤大小，底部用牙籤或者叉子戳些小 洞，預防烘烤漲起來。同時我做了兩種底，另一種薄底的，直接擀一個大圓的，反正大於八寸，用金盆，放入烤箱 190度烤5分鐘，暫時不用的放涼冷凍起來。
  • 步驟 5/9
    下面做披薩咯，提前切好所有材料，香腸切片，然後用廚房紙吸乾水分。
  • 步驟 6/9
    青紅椒和洋蔥放烤箱裡烤5分鐘去除多餘水分。
  • 步驟 7/9
    拿出來一張做好的餅皮，塗上一層沙拉醬。
  • 步驟 8/9
    撒上一層馬蘇裡拉，鋪上香腸片，接著再撒一層馬蘇裡拉擺上素菜丁。
  • 步驟 9/9
    預熱烤箱上火200，下火160，烘烤10-15分鐘。
小貼士

1、如果覺得直接擀沒辦法擀出圓餅形，可以用8寸披薩盤輔助。

2、披薩餅底要用叉子戳洞預防烘烤膨脹。

3、披薩醬大家可以用專用的，也可以自己熬，不一樣要用沙拉醬。

4、烤箱溫度根據自身烤箱溫度來衡定，溫度只作參考，最後幾分鐘隨時觀察烘烤情況。

釋出於 2019-07-11
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