Name: 美味披薩
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 高筋麵粉 210g; 低筋麵粉 90g; 橄欖油 20g; 食鹽 5g; 奶粉 12g; 乾酵母 5g; 細砂糖 15g; 水 180g; 油 適量; 洋蔥 1/5個; 青椒 2/3個; 番茄 1個; 臘腸 1根; 牛肉 25g; 黑胡椒粉 適量; 番茄醬 適量; 葡萄乾 適量; 捲心菜 適量; 蛋清 適量; 馬蘇裡拉芝士 適量

美味披薩

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時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 210g

低筋麵粉 90g

橄欖油 20g

食鹽 5g

奶粉 12g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

將水、橄欖油、細砂糖、食鹽、奶粉、麵粉和乾酵母放入麵包機，選擇和麵程式
步驟 2/24

麵糰成型後，拿出來拍打，知道麵糰抻開形成一張膜就表示完成了
步驟 3/24

把麵糰放入大的容器，蓋上蓋子，發酵
步驟 4/24

在麵糰發酵過程中準備材料：臘腸切片；醃製牛肉15分鐘後切成小粒；番茄切片；捲心菜切絲；青椒和洋蔥一半切成圈一半切成小粒；
步驟 5/24

麵糰發酵到變成2倍大，用手指戳個洞，這個洞不會回縮就表示發酵完成
步驟 6/24

把發酵後的麵糰擠出空氣，分成需要的份數，放在室溫下醒發15分鐘
步驟 7/24

案板上灑一些麵粉，把醒發好的麵糰放在案板上，用手掌按扁
步驟 8/24

用擀麵杖把麵糰擀成8寸大小的麵餅
步驟 9/24

將麵餅整形成中間薄四周厚的形狀
步驟 10/24

烤盤鋪上錫紙，並在錫紙上用刷子刷上適量油
步驟 11/24

把麵餅鋪在烤盤上，在麵餅中間用叉子叉一些小孔，然後放在室溫下發酵20分鐘
步驟 12/24

麵餅四周刷上蛋清
步驟 13/24

在麵餅上均勻塗抹一層番茄醬
步驟 14/24

撒上少量黑胡椒粉
步驟 15/24

均勻撒上馬蘇裡拉芝士
步驟 16/24

鋪上一層臘腸片
步驟 17/24

鋪上牛肉粒
步驟 18/24

鋪上青椒粒和青椒圈
步驟 19/24

鋪上洋蔥粒和洋蔥圈
步驟 20/24

鋪上番茄片
步驟 21/24

撒上捲心菜絲
步驟 22/24

進已經預熱好的烤箱烘烤10分鐘
步驟 23/24

取出烤盤撒上適量葡萄乾
步驟 24/24

均勻撒上一層馬蘇裡拉芝士，再放進烤箱烤5分鐘，出爐即可食用

小貼士

1、發酵後擠出空氣的麵糰，分成需要的份數，比如做8寸，就分成3份。

2、在麵餅中間用叉子叉一些小孔，防止烘焙的時候餅底鼓起來。

3、烘焙條件：上下火，200度，總共烤15分鐘。

4、出爐前5分鐘取出來，撒上馬蘇裡拉芝士後再烤5分鐘

釋出於 2020-01-16

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