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黃金披薩
11.1萬 熱度 115 收藏
歪頭少女rrr

做美食，拍照是件習慣的事；丟失圖片是件傷感的事；而分享是件快樂的事。黃金披薩做過一次，也拍了照的，可惜沒有及時上傳就無法恢復了。（忘不了啊，那個收藏了兩年菜譜的隨身碟！）這個披薩烤盤是好豆兌換的獎品，披薩是為一個一起做志願者時認識的女孩做的。開始沒想到要拍照的，但看看昨夜發的面比較成功，又手癢癢了。遂前面的揉麵步驟省了。披薩做成後，聯絡了她，中午她由同事開車帶她來取，我找了一個大小適合的盒子，裝了送出。結果，反響很好，他們等我離開在車裡就開吃了，還微信給我傳來很多照片和讚美。我比自己吃了披薩還開心~

時間:30分鐘-1小時
食材
馬蘇裡拉乳酪 200g
麵粉 150g
南瓜 60g
酵母 3g
小口菇 4個
土豆 半個
白洋蔥 1/4個
紅綠彩椒 適量
臘腸 1根
番茄醬 1勺
蠔油 半勺
蜂蜜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉中撒入乾酵母後，加入蒸熟後稍涼的老南瓜拌勻，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜靜餳發一夜。
  • 步驟 2/13
    第二天早上，餳發好的麵糰再揉，排氣，再二次餳發。
  • 步驟 3/13
    將其他的配料：白洋蔥、土豆、紅綠彩椒切成丁狀，蘑菇切成片，香腸開水稍加燙軟稍後切成片備用
  • 步驟 4/13
    將其他配料都進行焯水處理，也可以像臘腸一樣炒一下。撈出燙好的食材涼一涼，準備番茄醬一勺和醬；取馬蘇裡拉乳酪出冰箱稍等其自然軟化，切約200g。
  • 步驟 5/13
    二次餳發好的麵糰擀成披薩盤大小合適的麵餅
  • 步驟 6/13
    放入烤盤鋪好，用叉子扎些空，以免麵餅鼓起
  • 步驟 7/13
    披薩餅胚刷上番茄醬和耗油（有披薩醬的話更好）
  • 步驟 8/13
    第一層鋪馬蘇裡拉乳酪四分之一左右，第二層鋪臘腸，第三層鋪上焯水瀝乾的輔料，最後將切好剩餘的馬蘇裡拉乳酪全部鋪上，儘可能均勻
  • 步驟 9/13
    烤箱先預熱好，將烤盤入烤箱中層，用200度，時間定18分鐘
  • 步驟 10/13
    出烤箱在四周刷上剩餘的番茄醬後又刷了一點蜂蜜，進烤箱大約5分鐘就行了
  • 步驟 11/13
    找了個紙板盒，鋪上錫紙，放上披薩，蓋上保鮮膜，蓋上紙板盒蓋送出。這是進那車後他們開啟拍的照。
  • 步驟 12/13
    他們在汽車裡吃的時候拍了傳來的照片之一
  • 步驟 13/13
    他們在汽車裡吃的時候拍了傳來的照片之二
小貼士

1，沒有披薩醬，可像我這樣用番茄醬一勺加蠔油小半勺拌勻代替。

2，輔料可根據自己喜歡隨意放，切成丁比較好鋪平。

3，焯水或煸炒，是為了輔料半熟，水分不是很多。當然不進行這一步也可以做成披薩的。

4，入烤箱烘烤時間，需根據食材厚薄，環境溫度和各自烤箱效能而定。

釋出於 2020-03-02
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