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黃金米飯披薩
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賀不敗君王

最近右手又痠痛著，推拿中。實在不敢多打字，所以菜譜也不發。然，習慣了拍照，還是拍了幾張。這個米飯黃金披薩，南瓜和麥芯粉做的餅底，本是上次做中式糖包剩下的一團，想用作老面的。今天未起床時突發奇想，要利用了剩下的米飯做披薩了。而餡料很簡單，是母子倆的早餐，味道挺好的。

時間:30分鐘-1小時
食材
麥芯粉南瓜麵糰 120g
米飯小 半碗
雞蛋 1個
火腿腸 60g
番茄醬 1勺半
鹽 1/4茶匙
耗油 半勺
披薩草 少許
青菜葉 少許
花生米 少許
馬蘇裡拉乳酪 適量
胡蘿蔔 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    冰箱冷藏裡的一團面，取出加乾粉和一丁點食用鹼揉揉排氣，擀成餅皮
  • 步驟 2/7
    冰箱冷藏裡的一團面，取出加乾粉和一丁點食用鹼揉揉排氣，擀成餅皮
  • 步驟 3/7
    其他食材準備：一個雞蛋需打勻、兩個火腿腸要去外包裝切片、米飯要用微波爐加熱，花生米是鄰居家分享的催生禮包中的幾節紅花生剝出的，不浪費。胡蘿蔔要洗搓一下切丁，青菜葉要切絲備用。
  • 步驟 4/7
    餅底內刷上一遍番茄醬，刷一遍耗油，撒入馬蘇乳酪後，四周圍上火腿腸片，中間撒上一些火腿腸粒和花生米
  • 步驟 5/7
    蛋液加鹽先澆在熱米飯上用手抓幾下後鋪入烤盤中
  • 步驟 6/7
    然後，再撒入馬蘇裡拉乳酪、撒入胡蘿蔔丁和青菜葉和披薩草，最後撒入少許馬蘇裡拉乳酪入烤箱烤20分鐘（200度，中下層）
  • 步驟 7/7
    時間到出爐即可食
小貼士

1，披薩餡料可不拘一格，如食材含水分多需要預處理一下，焯水或煸炒一下即可。

2，披薩餅皮可提前一天做好放冰箱冷藏。揉麵時要加酵母、（還可加少許酵母伴侶、少許泡打粉），冰箱放了擔心麵糰酸味可加少許食用鹼中和。

釋出於 2020-02-19
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