咖哩米飯炒饃花 - 咖哩米飯炒饃花的做法,咖哩米飯炒饃花怎麼做好吃,咖哩米飯炒饃花的家常做法 - 京細菜譜

咖哩米飯炒饃花

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以前吃過臺灣版的咖哩炒飯，感覺很好吃，回家加以改良。家裡正好有昨天的饅頭，我切成小丁一起炒，感覺也不錯啦。小時候經常吃炒饃花，又有了小時候的回憶。

時間:10-30分鐘

食材

米飯 1碗

饅頭 1個

雞蛋 100克

咖哩粉 4克

彩椒 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

準備材料。
步驟 2/14

米飯煮好備用。
步驟 3/14

將彩椒分別切丁備用。
步驟 4/14

將大蔥切末。
步驟 5/14

饅頭切成小丁。
步驟 6/14

盛出一碗米飯加入兩個雞蛋黃、咖哩粉。
步驟 7/14

將米飯攪拌均勻備用。
步驟 8/14

切好的饃花裝入大碗中，將2個雞蛋清加入攪拌均勻。
步驟 9/14

炒鍋中加油，燒至油溫7成熱。
步驟 10/14

將拌好的饃花下入，炸至金黃。
步驟 11/14

撈出饃花備用。
步驟 12/14

另起鍋加底油，將拌好的米飯下入迅速用鏟子不斷翻炒。
步驟 13/14

米飯翻炒至可以看見飯粒在鐵鍋裡蹦躂了加入饃花繼續翻炒。
步驟 14/14

出鍋前加入彩椒粒、鹽、香蔥翻炒均勻即可。

小貼士

1、雞蛋的蛋清和蛋黃要分開，蛋清加入饃花中，蛋黃加入米飯中，這樣炒出來的飯、饃都顏色都漂亮。

2、咖哩粉一定要提前拌勻再入鍋炒。

3、香蔥出鍋前再放，這樣蔥的香氣就能很好地被鍋中的熱度激發出來。

釋出於 2020-09-17