粘高粱豆包
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夕纖諾香妔
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東北的粘高粱面，試了幾種做法，分別上傳
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
粘高粱面先取全部量的三分之一，用開水燙麵，燙成稀麵糊，再逐漸加入生面粉，活成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜靜置鬆弛40分鐘 -
步驟 2/9
紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色劑
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步驟 3/9
餳好的粘高粱面，取一塊團球拍成園餅，抹上自制染色劑
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步驟 4/9
捲成條狀
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步驟 5/9
再團成球狀
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步驟 6/9
拍成園餅，捏園窩，填入紅豆棗泥餡，收攏，團球
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步驟 7/9
包好的粘豆包
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步驟 8/9
粽葉清洗乾淨，裁合適大小，墊包好的粘豆包下面
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步驟 9/9
冷水上鍋，大火鍋開後蒸20分鐘即可，成品
小貼士
粘粘的，沒有糯米麵或黃米麵的粘性大，但有沙沙的口感，個人感覺更好吃一點
釋出於 2020-07-01
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