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粘豆包
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書香普世界

金黃的粘豆包，香甜軟糯的豆沙餡，美味誘人！

時間:30分鐘-1小時
食材
黃米麵 270克
玉米麵 140克
紅豆沙餡 350克
酵母粉 2克
清水 250克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好原料：黃米麵、玉米麵、豆沙餡、酵母粉。
  • 步驟 2/8
    將黃米麵與玉米麵混合，將酵母粉與清水混合均勻，倒入麵粉中。先用筷子慢慢攪拌成小團，再用手揉勻，蓋上溼布餳發25分鐘。
  • 步驟 3/8
    這是餳好的麵糰。
  • 步驟 4/8
    將麵糰分成大小均等的小麵糰，我分成了十一個小麵糰。豆沙餡也分成大小均等的十一等分，再揉成團備用。
  • 步驟 5/8
    取一個小麵糰，用手壓扁後，再用兩手的大拇指，將麵糰整理成碗形，將豆沙餡放進去，在右手虎口的幫助下，將麵糰包住豆沙餡，再整理成圓形即可。
  • 步驟 6/8
    同上方法依次將剩下的麵糰和豆沙餡包好。
  • 步驟 7/8
    鍋內燒開水，放上玉米葉防粘，再把粘豆包放在上面，蒸15分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    成品。
小貼士

看面的吸水量新增適量的水，面要和到可以成團，但不要粘手就可以。包的時候，可以在手上蘸點水，再包，面就不會沾手了。

釋出於 2020-07-28
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